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LES LIBRAIRIES PARTENAIRES

mardi 13 novembre 2007

Les Ouvrages de Kilien Stengel sont distribués pas les librairies et partenaires suivants :


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Publié par Kilien Stengel à 02:56 Aucun commentaire:
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LES OUVRAGES

  • Le Quiz du Fromage (éditions Delagrave-Lanore)
  • Le Quiz de la Bière (édition Delagrave-Lanore)
  • Les Critiques aux fourneaux (collectif)
  • Le Guide pédagogique de l'enseignement professionnel (éditions Eyrolles)
  • La Technologie de Cuisine (Bertrand Lacoste)
  • * Le Petit Quiz du Vin (éditions Dunod)
  • * Le Grand QCM du Vin (éditions Dunod)
  • * L'Aide mémoire de la Gastronomie en France (éditions BPI)
  • * Oenologie et crus des vins- Nouvelle version - (édition jérôme Villette)
  • * La Gastronomie - du produit à l'assiette - collection Mémoire en images (éditions Alan Sutton)
  • * Le Dictionnaire Historique de la gastronomie et de l'alimentation (éditions du Temps)
  • * La Technologie de Restaurant (éditions Bertrand Lacoste)









L'AUTEUR

  • Kilien Stengel
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Kilien Stengel
Gastronome engagé : Ancien personnel Relais&Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l'université Rabelais de Tours au sein de l'institut d'histoire des cultures de l'alimentation. Ses ouvrages le définissent comme un essayiste tantôt historien tantôt sociologue vulgarisateur de la cuisine.
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